Situato in un antico mulino risalente al XIX secolo e immerso nella campagna toscana, Il Vecchio Mulino sorge a 15 minuti d'auto dal centro di Volterra, nella località Saline, e offre un ristorante e un parcheggio gratuito. Tutte climatizzate e provviste di TV satellitare e minibar, le spaziose camere del Vecchio Mulino vantano bagni dotati di asciugacapelli e vasca o doccia. Il ristorante della struttura serve piatti della cucina italiana, con specialità e vini toscani, mentre il bar propone cocktail e liquori locali, da sorseggiare anche nel cortile. Il Vecchio Mulino dista in auto 40 minuti dalla costa e 1 ora da Livorno, da dove partono i traghetti per Palermo e Cagliari.